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Ensalada de pollo con mango y fresa

Ensalada de pollo con mango y fresa

Ingredientes (4 raciones)
2 pechugas de pollo, en mitades
2 cdas de aceite de oliva
1/2 lechuga escarola, troceada
1/2 lechuga sangría, troceada
200 g de arúgula
1/2 col morada fileteada
2 tazas de fresas, en cuartos
2 tazas de mango, en cubos
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Salpimienta las pechugas y barniza con el aceite. Asa en una parrilla, sartén o grill. Reserva.
2. Mezcla las hojas de lechuga y arúgula con la col, las fresas y el mango.
3. Sirve en un plato una porción de lechugas y media pechuga a la parrilla

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