Archivo de la categoría: Ensaladas

Ensaladas

Ensalada griega

Ensalada griega
Ingredientes (Rinde 2 raciones)
4 tazas de lechuga romana
1 taza de apio
1 taza zanahoria
1 pieza de pimiento rojo chico
4 cucharaditas de aceite de oliva
Limón al gusto
  Yerbabuena y albahaca al gusto
Sal al gusto
Elaboración:
1.Lavar y desinfectar las verduras y el limón.
2.Cortar en trozos la lechuga.
3.Cortar en tiras el apio.
4.Quitar la cascara y cortar en tiras la zanahoria.
5.Cortar en tiras el pimiento.
6.En agua hirviendo añada el apio, la zanahoria y el pimiento. Dejarlas cinco minutos y escurrirlas.
7.Exprimir el limón.
8.Preparar el aderezo licuando el aceite con el jugo de limón, la yerbabuena, la albahaca y la sal. 9.Mezclar todas las verduras. Verter el aderezo
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Ensalada de sandia, cherry y balsámico

Ensalada de sandia, cherry y balsámico

Ingredientes:
-8 piezas de jitomate cherry
-1 taza de sandía
-1/2 taza de cebolla morada en láminas
-1 taza de espinaca 
-2 cucharaditas de vinagre balsámico
-1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
-sal de mar al gusto
Procedimiento:
1. Cortar la sandía en forma de bolita. 
2. Rebanar por la mitad los jitomates cherry.
3. Mezclar en un tazón la sandía, tomates, cebolla y espinaca.
4. En otro tazón, mezclar el vinagre, sal y aceite de oliva. 
5. Una vez que se vaya a comer la ensalada, incorporar el aderezo

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Ensalada de surimi

Ensalada de surimi

Ingredientes:
-200 gramos de surimi
-2 tazas de col
-1 taza de zanahoria 
-1 taza de pepino sin semilla 
-1 cucharada de crema 
-1 cucharadita de mayonesa
Procedimiento:
1. Lavar y desinfectar las verduras.
2. Rebanar la col. Reservar.
3. Cortar el pepino y zanahoria en tiras delgadas
4. En un recipiente colocar la col, zanahoria y pepino y añadir la crema y mayonesa, revolver.
5. Agregar sal si fuese necesario de lo contrario omitir.
6. Servir y degustar.

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Ensalada con pan

Ensalada con pan
Ingredientes:
-2 piezas de pan de caja integral
-2 tazas de espinaca cruda
-2 tazas de lechuga 
-1 taza de pepino 
-8 piezas de jitomate cereza
-2 ramas de cebollín fresco 
-1/3 de taza de perejil crudo picado
-1/4 de taza de cilantro picado
-2 cucharaditas de menta fresca
-2 cucharadas de aceite de oliva 
-1/2 pieza de limón
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de sal
-1 pizca de pimienta
Procedimiento:
1. Poner en una coladera los pepinos con la cucharadita de sal, por 30 minutos y escurrir.
2. Hornear el pan hasta que esté ligeramente tostado, retire del horno y corte en cubos pequeños.
3. En un recipiente mezclar los pepinos, la lechuga, la espinaca, el jitomate, el cebollín, el perejil, el cilantro y la menta.
4. En otro recipiente con un batidor globo mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
5. Agregar la mezcla anterior a la ensalada, mezclar bien y agregar el pan.
6. Servir y degustar.

pan

Ensalada de pollo, brocoli y pera

Ensalada de pollo, brocoli y pera

INGREDIENTES (4 raciones)
• 120 g de pechuga de pollo
• 1 taza de brócoli crudo
• Media pera 
• Una naranja 
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta
  PROCEDIMIENTO 
1. Para cocinar el brócoli, calienta agua con sal en una olla. Cuando rompa el hervor, añadir el brócoli y déjalo durante 5 minutos.
2. Aparte cocinar la pechuga previamente salpimentada.
3. Para hacer la vinagreta de la ensalada de pollo, mezclar el zumo de naranja y el vinagre con una pizca de sal y pimienta.
4. Para la ensalada, pela y corta en cubos pequeños la pera y mezclar con el brócoli.
5. Colocar encima el pollo cortado en tiras y aderezar con la vinagreta

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Ensalada capri

Ensalada capri

Ingredientes (4 raciones):
– 1 pieza de lechuga italiana
– 1 pieza de lechuga sangria
- 1 taza de fresas rebanadas
– 2 piezas de manzana
– Queso panela (300g)
– Nuez acaramelada (100g)
-Vinagreta (50ml)
Procedimiento:
1. Lavar, desinfectar y picar la fruta y la verdura
2. Picar la nuez en trocitos y guardar
3. Colocar la lechuga, fresas y manzana en un recipiente 
4. Corta el queso en pequeños trocitos y agrega junto con la nuez 
5. Mezclar bien sin deshacer el queso 
6. Servir la ensalada y agregar vinagreta al gusto

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Ensalada de navidad

Ensalada de navidad

Ingredientes (4 raciones)
– 1 pieza de manzana (pequeña)
– 4 tazas de lechuga italiana 
– Uvas rojas (60g)
– Nuez picada (30g)
- 2 cucharadas de arándano
– 1 pieza de naranja (pequeña)
- 1 1/2 cucharada de vinagre de manzana 
- 1 cucharadita de miel
– 1/2 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de cilantro
– 1/2 rebabada de pan tostado
– 1/2 taza de cebolla morada  Pimienta (al gusto)
Procedimiento:
1. Lavar y desinfectar la fruta y la verdura
2. Retira el corazón de la manzana y cortar en rodajas
3. Cortar la cebolla en rodajas
4. Pelar la naranja y dividirla en gajos 
5. Picar el cilantro con cortes muy finos 
6. Colocar en un recipiente la lechuga, las uvas, nuez, arándano, manzana, cebolla y naranja
7. Mezclar vinagre, miel, sal, cilantro.
8. Agregar la preparación a los ingredientes del recipiente y mezclar muy bien

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Ensalada de atun con pepino

Ensalada de atun con pepino

Ingredientes (2 raciones)
2 Latas de Atún en agua
1 cucharada de mayonesa baja en grasa 
1 limón
  ½ pepino 
1 lechuga picada
1 jitomate
8 aceitunas 
Procedimiento
1. Escurre el agua de las latas de atún, lava la lechuga y corta el pepino en cuadros pequeños.
2. Vierte todos los ingredientes en un bol y mezcla con la mayonesa y el zumo de limón. Revuelve .
3. Sirve fría y decora con jitomate y aceituna

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Ensalada de espárragos con fresa

Ensalada de espárragos con fresa

Ingredientes (2 raciones)
8 espárragos medianos
250 g de fresas
6 hojas de albahaca troceada
1 pizca de romero picado
La ralladura de 1/2 naranja (Opcional)
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
50 g de queso mozzarella en cubos medianos
1 cucharada de vinagre balsámico
5 Gramos de ajonjolí
Sal (mínima)
Pimienta al gusto
Preparación
1. TROCE los espárragos y cuece durante 1 minuto, en agua hirviendo. Escurre y reserva.
2. LAVA y desinfecta las fresas. Escurre, elimina el rabillo y corta en laminas gruesas.
3. INTEGRA la albahaca, el romero y la ralladura de naranja con el aceite.
4. MEZCLA los espárragos con las fresas y el queso. Salpimienta y vierte la mezcla de aceite de oliva.
5. DISTRIBUYE la ensalada en platos individuales y aliña con el vinagre. 6. DECORA con las rebanadas de fresa y el ajonjolí.

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Ensalada de atún con manzana

Ensalada de atun con manzana

INGREDIENTES (4 raciones)
2 latas de atún en agua 
1/2 lechuga romana
4 manzanas medianas
150 g. de nuez
250 g. de queso panela
2 cucharadas de mayonesa
  Sal y pimienta 
PREPARACIÓN
1. Pica tus manzanas con cáscara en cubitos , así como la lechuga.
  2. Corta en trocitos la nuez y en cubitos el queso panela.
3. En un bowl agrega la manzana, la lechuga, el queso y la nuez, con mayonesa.
4. Al final, agrega el atún y mezcla con cuidado para que no se bata. 5. Si quieres picante, agrega chile chipotle al gusto

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