Cáncer
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¿Qué es el Cáncer?
Se denomina cáncer a un grupo de enfermedades que se caracterizan por una división y crecimiento incontrolado de las células quen poseen la capacidad de invadir otros órganos y crecer con ellos; su causa tiene tanto factores externos como internos.
En la actualidad aproximadamente 9 millones de personas enferman de cáncer en el mundo y 70% de ellos fallecen. Para el año 2004 en México, de acuerdo a reportes del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), los tumores malignos (cáncer) ocuparon el tercer lugar en causas de defunción en el país; en los hombres el cáncer de tráquea, bronquios y pulmón ocupó el primer lugar, y en las mujeres el cérvico-uterino y el de mama
Aunque aún no se conocen la causa directa de esta enfermedad, sabemos que con hábitos saludables podemos prevenirla.
El 75-80% de los cánceres se deben a la acción de agentes externos también denominados factores de riesgo o agentes carcinógenos, éstos actúan sobre el organismo causando alteraciones en las células, sin embargo por el hecho de ser externos son modificables. En el otro 20-25% de los casos de cánceres, se desconocen los mecanismos por los que se producen y desarrollan
Recomendaciones para prevenir:
- Consumir una dieta saludable.
- Mantener un peso adecuado, dentro de los parámetros normales del IMC.
- Practicar alguna actividad física, por un mínimo de 30 minutos diario.
- Evitar el consumo de alcohol y tabaco.
- Consumir alimentos de origen vegetal ricos en proteínas y fibra como leguminosas, cereales preferiblemente integrales, tubérculos, entre otros.
- Preferir el consumo de pescado y pollo en lugar de carnes rojas ricas en grasa.
- Reducir la grasa saturada y aumentar la monoinsaturada, presente en alimentos como el aguacate y aceites vegetales.
- Cocinar carnes y pescados a temperaturas bajas, evitando en lo posible todas aquellas técnicas de cocción que requieran temperaturas elevadas, así como el uso directo del fuego que produzca carbonización, chamuscado o ahumado en alimentos, prefiriendo siempre las técnicas de hervido, vaporización, microondas y al horno entre otros.
- Consumir mínimo 400 g al día de frutas y verduras. Los efectos protectores de éstas dependen de diversos componentes como la fibra, vitaminas A, C y E, minerales y fitoquímicos, en estos últimos destacan los carotenoides y compuestos fenólicos como los flavonoides y los fitoestrógenos, entre otros.
Algo más de frutas y verduras...
Datos epidemiológicos indican que el alto consumo de frutas y verduras reduce el riesgo de varios tipos de cáncer. Los estudios indican que la ingesta de licopeno (fitoquímico antioxidante encontrado en el jitomate), ayuda a reducir el riesgo de cáncer de próstata, páncreas, colon, recto, esófago, cavidad bucal, mama y cuello uterino. Los alimentos de género Brassica, formado por la col, coliflor, coles de Bruselas, brócoli y frutas cítricas; han sido asociados con la reducción del cáncer de estómago, colon y recto, además de proteger contra el riesgo de cáncer de pulmón.
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