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XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras
AIAM5
XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras en Tuxtla Gutierrez-Chiapas-México
Frutas y Verduras demasiado buenas para ser desperdicio

Congreso

Las pérdidas de alimentos representan un desperdicio de los recursos e insumos utilizados en la producción, como tierra, agua y energía, incrementando inútilmente las emisiones de gases de efecto invernadero (FAO, 2011).

La reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos atraen un creciente interés y suscita actuaciones a nivel mundial. Gobiernos, instituciones de investigación, productores, distribuidores, minoristas y consumidores, tienen enfoques diferentes sobre el problema, sus soluciones y la capacidad de realizar cambios.

El hambre sigue siendo uno de los desafíos más urgentes del desarrollo, pero el mundo produce alimentos más que suficientes. La iniciativa SAVE FOOD, dirigida por la FAO, colabora con organismos internacionales, el sector privado y la sociedad civil para permitir que los sistemas alimentarios reduzcan la pérdida y el desperdicio de alimentos, tanto en los países en desarrollo como en el mundo industrializado.

Es por ello que la Fundación 5xDía, A.C, enfocada a mejorar los hábitos alimenticios de la población de México, promoviendo el consumo de frutas y verduras a través del programa “5 x Día”, realizará con el apoyo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, por cuarta ocasión el “XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras, los próximos 9 y 10 de Octubre de 2018”.

El Congreso contará con la participación de representantes de organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la Organización Panamericana de la Salud, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA Funcionarios de Gobierno Federal y locales, representantes de 30 países miembros de la Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 5alDía AIAM5, entre otros.

Se espera un aforo de 800 personas de diversos sectores: productores, nutriólogos, académicos, legisladores, funcionarios de alto nivel y desde luego, representantes de 30 países, conformados por los miembros de la AIAM5 y países invitados; con el objetivo de intercambiar experiencias y estrategias entre los diferentes eslabones de la cadena productiva y de salud, relacionados con la promoción al consumo de frutas y verduras.

La Alianza Global de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras 5alDía AIAM5 y la Fundación 5xDía, están comprometidas con la iniciativa Save Food de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, por lo que en esta ocasión el XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras tendrá como tema principal: Merma, desperdicios de frutas y verduras y sus consecuencias en el entorno económico, productivo, salud, ambiental y de educación.

Objetivos

  • Ofrecer un espacio plural abierto para intercambiar experiencias y estrategias entre los diferentes sectores relacionados con la promoción al consumo de frutas y verduras mexicanas.
  • Sensibilizar a los gobiernos, sector de las frutas y verduras y a los consumidores del grave problema que supone el desperdicio de alimentos, en especial el de frutas y verduras, en la seguridad alimentaria y economías mundiales, así como su negativo impacto en la sostenibilidad de los recursos naturales del planeta.
  • Potenciar alianzas intersectoriales para promoción al consumo de frutas y verduras y con ello contribuir en la reducción de desperdicios.
  • Conjuntar los diferentes sectores involucrados en la problemática, para el intercambio de experiencias, casos de éxito y posibles soluciones.
  • Potenciar una red internacional de reducción de merma y desperdicios.

Datos

Fecha

Fecha

9 y 10 de Octubre 2018

Horario

Horario

08:00 a 18:00

Contacto

Contacto

xivcongreso5xdia@gmail.com
y/o (0155) 90000258-90000925

Costo

Costo

Público en General: $1000.00 MXP
Estudiantes: MXP$500.00
Extranjeros: $40.00 USD

Promoción

Hasta el 31 de Julio
- $500.00 MXP Publico en General
- $300.00 MXP Estudiantes

Del 1 de Agosto al 31 de Agosto
- $700.00 MXP Publico en General
- $400.00 MXP Estudiantes

Costo

Pago

Datos de deposito:
Fundación 5xDía, A.C.
Banco: Inbursa
No. de cuenta: 50021629825
Clabe: 036180500216298252
Sucursal San Angelín.

Hoteles

Con tarifa preferencial para asistentes al Congreso

Hotel Sede: Marriott Tuxtla Gutierrez

Marriott Tuxtla Gutierrez

Datos para reservar Hotel Sede:

  1. Ingresar a la página www.marriott.com/tgzmc
  2. Seleccionar el rango de fechas a reservar
  3. Ir a special rates y seleccionar Group code
  4. Ingresar el código akyakya
  5. Seleccionar view rates (en la parte de rate details se desglosan los detalles de la tarifa)
  6. Hacer click en el botón select y posteriormente en el botón continue
  7. Ingresar los datos personales para realizar la reservación (nombres, apellidos, datos de tarjeta etc)
Hilton Garden Inn

Hotel Hilton Garden Inn

Habitación doble: $1,121.00 MXP

Holiday Inn

Hotel Holiday Inn

Habitación doble: $1,156.40 MXP

Quality Inn

Hotel Quality Inn

Habitación doble: $760.00 MXP

Programa

Martes 9 de octubre de 2018

Horario Actividad/Conferencias
8:00-9:00 Registro
9:00-10:00 Inauguración
10:00-10:15 Conferencia Magistral: Panorama actual de merma y desperdicios en el mundo. Causas, consecuencias y propuestas de mejora.
10:15-10:30 Fruit Break
10:30-13:20 Panel 1: Sector Productivo - ¿Qué puede hacer el sector de las frutas y verduras para reducir las pérdidas?
  1. Save Food, la iniciativa mundial sobre la reducción de la pérdida y el desperdicio de los alimentos y la salud: Caso México.
  2. Impacto de la merma y desperdicios en la cadena de producción. ¿Qué está fallando? DAFO
  3. Acciones de las cadenas de suministros de alimentos para reducir las pérdidas y desperdicios.
  4. Manejo postcosecha de hortalizas para mejorar su vida útil.
  5. Limitaciones técnicas y de gestión de las pérdidas a lo largo de la cadena de valor.
10 minutos de activación e hidratación
  1. Manejo de desperdicios de verduras y frutas en las ferias/mercados de agricultores/Central de Abastos.
    • MercaMadrid
    • Mercado Mayorista Lo Valledor
    • Central de Abastos de la Ciudad de México
13:20-13:35 Fruit Break
13:35-15:05 Panel 2: Medio Ambiente - El desperdicio de los alimentos y su impacto en el medio ambiente.
  1. La sostenibilidad de los sistemas alimentarios y el medio ambiente.
  2. Huella ecológica, hídrica y de CO2 de los desperdicios de alimentos.
  3. Hábitos alimentarios y su impacto en el medio ambiente.
  4. ¿Cuánto contribuyen las frutas y verduras a este problema?
15:00-16:00 Comida
16:00-18:00 Panel 3: Seguridad Alimentaria - Impacto de las pérdidas y desperdicios en la seguridad alimentaria.
  1. Alimento desperdiciado, oportunidad perdida de nutrir.
  2. Alimentación sostenible, clave en la educación alimentaria y nutricional de la población.
  3. Valor de los alimentos excedentarios “rescatados”.
  4. Bancos de alimentos en la gestión de alimentos nutritivos potencialmente perdidos.

*DAFO: Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades.

Miercoles 10 de octubre de 2018

Horario Actividad/Conferencias
8:30-9:30 Registro
9:30-10:00 Conferencia Magistral: Objetivo Hambre cero y meta de reducción de desperdicios.
10:00-12:00 Panel 4: Industria Alimentaria - Sector *HORECA y escolar como pieza clave en la gestión de los alimentos.
  1. Impacto de un mal manejo de frutas y verduras en el Sector HORECA (mermas, desperdicios y pruebas de rendimiento).
  2. Impacto de un mal manejo de frutas y verduras en comedores escolares.
  3. Nivel de procesado y calidad nutricional.
  4. Aprovechamiento de las pérdidas en la industria alimentaria para producir alimentos de alta calidad.
12:00-12:20 Panel 5: Salud y Educación - Prevención y sensibilización a la población: las frutas y verduras son demasiado buenas para ser desperdiciadas.
  1. La importancia de la diversidad alimentaria para la salud, la prevención del cáncer y la reducción de desperdicios.
  2. El valor de la educación nutricional para la reducción de los desperdicios alimentarios.
  3. Sensibilización sobre el valor y cuidado de los alimentos para la prevención y reducción de desperdicios.
  4. Aprovechamiento de los alimentos e impacto en la salud: un ahorro para los sistemas sanitarios.
14:40-15:50 Comida
15:50-16:20 Conferencia Magistral de Economía: Impacto de los desperdicios alimentarios en la economía.
16:20-17:20 Mesa de Buenas Prácticas: Buenas prácticas en la reducción de desperdicios de alimentos.
  1. Desperdicio de alimentos y su impacto en la economía nacional.
  2. Intervención pública para reducir las pérdidas y los desperdicios de alimentos.
  3. Portugal.
  4. Francia.
  5. Lituania.
17:20-17:30 Clausura

*HORECA = Hoteles, Restaurantes y Cafés.

Registro

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