Dulce de zapote

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Ingredientes

  • 2 zapotes negros pelados y sin semilla
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 3 peras peladas y picadas

Preparación

  • Mezclar perfectamente en un recipiente los zapotes con la leche condesada, el jugo de naranja y las peras.
  • Una vez listo colocarlo en platos individuales de postre. Servir frío.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Dificultad: fácil.

Sugerencia: La leche condensada se puede sustituir por más jugo de naranja y si el necesario azúcar; al elegir un zapote debe estar blando y suave con la piel brillante.

Gelatina de sandía

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Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 2 tazas de sandía
  • 2 sobres de grenetina en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar

Información Nutrimental

1 porción aporta:

  • Energía (Kcal): 19.8
  • Proteína (gr): 0.8
  • Hidratos de carbono (gr): 4.4
  • Fibra (gr): 0.1
  • Na (mg): 1.5

Preparación

  • Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua caliente.
  • Licuar la pulpa de la sandía y colarla, reserva el jugo.
  • En un tazón mezclar la grenetina, el jugo de la sandía, azúcar y el resto del agua caliente.
  • Colocar la mezcla dentro de los moldes, plastifícalas y refrigera hasta que cuajen.

Manzanas a la canela

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Ingredientes

  • 4 manzanas rojas peladas y rebanadas
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 yema de huevo batida con 1/4 de taza de agua
  • 2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 litro de helado de vainilla

Preparación

  • Calentar la mantequilla y freír las rebanadas de manzana por ambos lados una vez listas colocarlas en copas para postre; reservar.
  • Posteriormente poner a fuego bajo las leches, la yema y la canela. Dejar hervir por dos minutos sin dejar de mover.
  • Por último incorporar la mezcla anterior a las manzanas. Servir con una bola de helado.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Dificultad: fácil.

Sugerencia: Para hacer de este coctel un desayuno más nutritivo puede acompañarse de germen de alfalfa.

Muffins de plátano

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Ingredientes

  • 1/4 de taza de puré de plátano maduro
  • 1 manzana pelada y picada en trozos pequeños
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de harina cernida
  • 1/2 taza de azúcar moscabado
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de jocoque natural
  • 1/2 cucharada de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de aceite

Preparación

  • En un recipiente grande mezclar las harinas, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • En un tazón batir hasta incorporar perfectamente el huevo junto con el jocoque, el jugo de naranja, el puré de plátano y el aceite. Enseguida incorporar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, sin batir en exceso. Añadir la manzana.
  • A continuación llenar los moldes para muffins previamente engrasados y enharinados a % de su capacidad.
  • Por último hornear a 200° C durante 18 a 20 minutos. Una vez listos retirarlos de los moldes, dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Dificultad: media.

Sugerencia: El jocoque puede cambiarse por queso crema y las frutas pueden sustituirse por secas.

Helado de fresa con plátano

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Ingredientes

  • 1 taza de fresas
  • 2 plátanos
  • 3 cucharadas yogur natural

Información Nutrimental

1 porción aporta:

  • Energía (Kcal): 68
  • Proteína (gr): 1.2
  • Lípidos (gr): 2.7
  • Hidratos de carbono (gr): 13.2
  • Fibra (gr): 2.2
  • Na (mg): 0.2

Preparación

  • Lavar y desinfectar las fresas.
  • Poner a congelar las fresas y el plátano.
  • Licuar las fresas, el plátano y el yogur.

Sorbete de naranja

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Ingredientes

  • 6 naranjas jugosas
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cucharaditas de azúcar

Información Nutrimental

1 porción aporta:

  • Energía (Kcal): 55.83
  • Proteína (gr): 2.1
  • Lípidos (gr): 0.16
  • Hidratos de carbono (gr): 12.38
  • Fibra (gr): 1.85
  • Na (mg): 21

Preparación

  • Partir las naranjas a la mitad.
  • Exprimir las naranjas y reservar el sobrante.
  • Se endulza con el azúcar y luego se le añade la leche poco a poco.
  • Se licua el jugo, el sobrante, la leche y azúcar.
  • Se coloca dentro del refrigerador hasta que se obtenga la consistencia deseada.

Fresas rellenas

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Ingredientes

  • Fresas enteras
  • 50 g de queso cottage
  • 2 cucharadas de almendra fileteada

Preparación

  • Lavar y desinfectar las fresas.
  • Con ayuda de una cuchara retirar el centro de las fresas.
  • Rellenamos las fresas con el queso cottage.
  • En la parte arriba colocamos las almendras fileteadas.

Mini tartas de frutas

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Ingredientes para la masa

  • 1 taza de harina
  • 1/3 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 huevo

Ingredientes para el relleno

  • 17 fresas
  • 1/3 de melón
  • 4 mangos
  • 1 taza de uvas

Ingredientes para la crema pastelera

  • ½ taza de azúcar
  • 3 tazas de leche descremada
  • 2 ½ cucharadas de harina
  • 7 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 huevos
  • 4 cucharaditas de vainilla
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 4 cucharadas de canela en polvo

Información Nutrimental

1 porción aporta:

  • Energía (Kcal): 274
  • Proteína (gr): 6
  • Lípidos (gr): 4
  • Hidratos de carbono (gr): 46

Preparación

Para la masa

  • Mezclar 1 taza de harina, 1/3 taza de agua y 2 cucharadas de aceite para hacer la masa de la tarta, amasar y dividir en 8 bolitas la masa.
  • Extender cada una en una superficie con ayuda de un rodillo.
  • Batir la clara de un huevo y pintar las mini tartas.
  • Hornear durante 15 minutos a 150ºC.

Para el relleno

  • Picar las fresas, los mangos, el melón y las uvas en cubos.

Para la crema pastelera

  • Colocar en una sartén a fuego lento el azúcar, la leche, la harina, los huevos, la mantequilla, la fécula de maíz y la vainilla.
  • Mover hasta que espese y reservar.
  • Retirar del horno las masas y colocar un poco de la crema pastelera en cada una. Después añadir la fruta picada y la canela.

Helado con frutos rojos

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Ingredientes

  • 1 taza de fresa
  • 1/2 taza de frambuesa
  • 1/4 de taza de leche de almendra
  • 3 cucharadas de azúcar moreno (opcional)

Preparación

  • Lava las fresas y frambuesas.
  • Corta el tallo de las fresas y rebanarlas a la mitad.
  • Congela las fresas y las frambuesas por 8 horas.
  • Coloca los frutos rojos en la licuadora y agrega la leche de almendra y el azúcar.
  • Si es necesario, detén la licuadora y empuja los ingredientes con una cuchara al fondo para que se licuen.
  • Licúa hasta que todo quede incorporado y tenga una consistencia cremosa.
  • Pasa el helado a un refractario con tapa y congélalo por 4 horas.
  • Sirve y disfruta.

Pan de elote

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Ingredientes

  • 1/2 taza de harina integral molida
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 elotes tiernos
  • 1/2 taza de jugo de piña
  • 1 huevo entero batido
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información Nutrimental

1 porción aporta:

  • Energía (Kcal): 208
  • Proteína (gr): 5.61
  • Lípidos (gr): 10.20
  • Hidratos de carbono (gr): 33.91
  • Fibra (gr): 3.91

Preparación

  • Rebanar los granos de elote, licuar con el jugo de piña y la mantequilla hasta lograr una crema suave.
  • En un recipiente vaciar la harina y el huevo previamente batido e incorporar la mezcla anterior.
  • Vaciar en un molde refractario y hornear durante 30 minutos 175°C.
  • Desmoldar y servir.
  • ¡Listo para disfrutar!