Troza la carne en porciones iguales a los vegetales.
Insertamos los ingredientes intercambiando uno a uno en los palitos para brochetas y pincelamos con la vinagreta preparada.
Los colocas en el grill del horno o en una sartén y los dejas cocinar hasta que esté la carne a punto, cuidando que no se quemen los pimientos ni la cebolla.
Cortar el pollo en tiras (sin piel ni huesos) y lo ponemos a macerar con un diente de ajo picado y una cucharada de aceite de oliva.
Limpiar la zanahoria y pelar y cortar en bastones finos, el brócoli lo separamos en arbolitos y la calabacita limpiar y cortar, pelar y cortar la cebolla en juliana.
En una sartén salteamos el pollo hasta dorarlo, lo reservamos. Añadir cebolla, dos minutos después el resto de verduras y salteamos un par de minutos más.
Añadimos el pollo y lo garbanzos y removemos, mezclando y salteando a la vez durante otros dos o tres minutos.
Licua el jitomate, cebolla y el ajo junto con el caldo. Lleva todo a una cacerola y sofríe con aceite. Añade el pollo, el comino y la sal, cocina hasta que dé un hervor.